Озерная кумжа по-карельски

1 кг рыбы, 
1 морковь, 
1 корень сельдерея, 
1 корень петрушки, 
1 луковица, 
100 г томатной пасты или кетчупа, 
100 г топленого масла, 
100–150 г тертого сыра типа «Домашний», 
душистый молотый перец, соль

Рыбу подготовить и очистить от внутренностей. Тонкими кружочками нарезать морковь, репчатый лук, сельдерей, петрушку. В сотейник с разогретым топленым маслом уложить овощи, посолить, влить 1 стакан колодезной воды. Рыбу посолить, поперчить и поместить в тот же сотейник. Полить кетчупом или разведенной томатной пастой. Посыпать сыром, сбрызнуть маслом и поставить в духовой шкаф на 40–60 мин при температуре 180°С. Гарнир: жареный картофель.