| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сушеная лимонная трава, сухое белое вино. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски форели посыпаются сухой лимонной травой, добавляется лавровый лист, рыба поливается вином, выдерживается в холодильнике 1 час, затем запекается в рукаве 25 минут при 180 С. |
Предисловие: Простой рецепт форели замаринованной в белом вине, а затем запеченной в рукаве. Рыба гарантированно получится сочной, а не пересушенной, с аппетитной шкуркой. Из пряностей достаточно взять молотую сушеную лимонную траву. Она отлично сочетается со вкусом запеченной рыбы.
Ингредиенты
Форель (потрошеная) - 1-1.2кг Лемонграсс (сушеная) - 10г Лавровый лист - 2 шт. Вино белое (сухое) - 600 мл Соль - 12г.
Приготовление
Потрошеную, промытую тушку форели промыть в холодной воде, обсушить на бумажных полотенцах и порезать крупными кусками.
Сложить рыбу в миску, добавить лавровый лист.
Посыпать молотой лимонной травой и залить вином.
Прикрыть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник мариноваться на 1 час.
Через час переложить форель в кулинарный рукав для запекания, посолить.
Закрепить края рукава.
Запекать форель в рукаве при 180 С примерно 25 минут. Точное время готовки зависит от вашей духовки. Но постарайтесь не пересушить рыбу, иначе она утратит сочность.
Примечание
Готовую запеченную форель достать из духовки, но пусть она немного полежит в рукаве, прежде чем вы переложите её на тарелку.
Перед подачей у форели желательно удалить кости. По желанию готовое блюдо украсить свежей зеленью и гарнировать маслинами, каперсами и дольками лимона.
