| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Белый соус, картофель, сухари |
| Суть рецепта |
|---|
| На сковороду, смазанную жиром, выкладывается половина отварного картофеля, на него выкладывается тюлька. Следующим слоем опять выкладывается картофель. Ингредиенты заливаются белым соусом на рыбном бульоне, посыпаются сухарями и блюдо запекается 15-20 минут. |
Ингредиенты
Тюлька - 60 г, Картофель - 150 г, Лук репчатый - 20 г, Соус - 50 г, Масло подсолнечное - 15 г, Сухари пшеничные - 5 г, Зелень – по вкусу Для соуса: Бульон рыбный - 1100 мл, Мука пшеничная - 50 г, Масло сливочное - 50 г.
Приготовление
Приготовить соус:
Горячую белую пассеровку, приготовленную на сливочном масле, развести горячим рыбным бульоном и варить 45-50 минут.
Готовый соус посолить, после чего процедить.
На порционную сковороду, смазанную жиром, положить ровным слоем половину нормы вареного картофеля, нарезанного ломтиками, а на него - соленую рыбу и пассерованный лук.
Затем рыбку обложить кружками вареного картофеля, полить белым рыбным соусом, посыпать молотыми сухарями, сбрызнуть жиром.
Запекать в течение 15-20 минут в духовке.
Примечание
При подаче рыбу, запеченную на сковороде, полить жиром и посыпать измельченной зеленью петрушки или укропом.
