| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Соевый соус, виноградное желе, бальзамический уксус, зелёный лук, апельсиновая цедра. |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится глазурь (соевый соус, виноградное желе, уксус), охлаждается, соединяется с рыбой. Рыба маринуется в холодильнике 1 час, затем выкладывается на противень, смазывается горячей глазурью, запекается под грилем до готовности, посыпается смесью зеленого лука и апельсиновой цедры. |
Предисловие: Маринад из виноградного желе и соевого соуса максимально усиливает вкус жареной рыбы. Сначала рыба маринуется в нём, затем маринад уваривается и превращается в глазурь, которой рыба смазывается при жарке. И наконец, остатки глазури подаются к столу в качестве соуса.
Ингредиенты
Филе угольной рыбы без кожи – 4 шт. весом по 170 гр. Соевый соус - 1/3 стакана Виноградное желе - 1/4 стакана Бальзамический уксус - 1 ст. л. Зелёный лук, мелко порубленный - 3 пера Мелко натёртая апельсиновая цедра - 1 ст. л. Отварной белый рис для подачи – по потребности.
Приготовление
Смешайте в небольшой кастрюле соевый соус, виноградное желе и уксус
Нагрейте на медленном огне, помешивая, пока желе не растает, примерно 1 минуту.
Дайте глазури остыть.
Затем положите в пластиковый пакет на зиплоке вместе с рыбой.
Маринуйте в холодильнике примерно 1 час.
Разогрейте духовку в режиме гриля.
Застелите противень фольгой.
Выньте рыбу из маринада и перелейте маринад в небольшую кастрюлю.
Переложите рыбу на подготовленный противень.
Доведите маринад-глазурь до кипения и выключите огонь.
Отлейте 2 ст. л. глазури в отдельную чашку и смажьте рыбу.
Оставшуюся глазурь оставьте для подачи.
Жарьте филе в духовке в режиме гриля в 12 см. от нагревательного элемента, смазывая глазурью в середине жарки, до готовности, 5-7 минут, в зависимости от толщины филе.
Рыба должна стать просто твёрдой на ощупь.
Смешайте зелёный лук с апельсиновой цедрой и посыпьте рыбу.
Примечание
Подавайте с рисом и глазурью в качестве соуса.
Сталкер: Виногарадное желе - это заготовка, приготовленная из виноградного сока, который загущают естественным пектином винограда либо добавлением желирующих веществ.
