Угольная рыба запеченная в фольге

Филе угольной рыбы – 1 кг;
Оливки без косточек – 200 г;
Оливковое масло extra virgin – 75 г;
Лимон – 1 шт.;
Укроп – 1 пучок;
Семена укропа – 0,5 ч. л.;
Семена зиры – 0,5 ч. л.;
Тмин – 1/4 ч. л.;
Чеснок – 1 большой зубчик;
Перец – по вкусу, 
Соль – по вкусу.

Мелко нарезать укроп, добавить семена укропа, зиры, тмина, мелко нарезанный чеснок, перец, соль, масло.

Готовить в сковороде с толстым дном на очень маленьком огне под крышкой в течение 10 минут.

Остудить.

Рыбу разрезать на 4 части.

Взять 4 листа фольги размером 30 20 см, смазать их маслом.

Положить на каждый из них кусок рыбы, по 1/4 части тушеного укропа, оливок и лимона.

Тщательнейшим образом закрыть конверт, но не плотно, так, чтобы внутри образовался маленький домик.

Запекать в разогретой до 180 °C духовке 15–17 минут.