| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Оливковое масло, помидоры. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба подготавливается, солится, перчится. Выкладывается в смазанную маслом форму, посыпается зеленью и поливается маслом, на них выкладываются лавровый лист и лимон, сверху резанные овощи. Солится, перчится, накрывается фольгой или пергаментной бумагой, запекается в горячей духовке при 120С (средний огонь) 30-40 мин. Затем фольга (бумага) снимается и рыба печется 5 мин при 225С. Подается в форме, в которой запекалась, с лепешками. |
Ингредиенты
1кг усачей (потрошенных), соль, свеже-молотый черный перец, 5 ст. л. оливкового масла, 4 помидора (400г), пучок гладкой петрушки, 1 лимон, 3 лавровых листа.
Приготовление
1. Разогреть духовку до 120 С°. В проточной воде промыть рыбу изнутри и снаружи. После того, как стечет вода, рыбу посолить и посыпать перцем. Обмазать форму 2 ст. л. оливкового масла и положить в неё рыбу.
2. Помидоры промыть, удалить плодоножку и нарезать кружочками. Лук очистить и нарезать тонкими колечками.
3. Петрушку промыть, отряхнуть от воды, листочки крупно порубить. Посыпать рыбу петрушкой и полить 3 ст. л. оливкового масла. Лимон обдать кипятком, нарезать кружочками и вместе с лавровым листом выложить на рыбу. Сверху положить в один ряд, чередуя, колечки лука и кружочки помидоров. Блюдо посолить, посыпать перцем и накрыть пергаментной бумагой или фольгой.
4. Поставить форму в духовку (средний огонь) и выпекать 30-40 минут. Затем духовку переключить на 225 С°, убрать бумагу (или фольгу) и печь ещё 5 минут.
Примечание
Приготовленную рыбу из формы не вынимать и подать на стол с лепешками.
