| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лук, оливковое масло, белый перец. |
| Суть рецепта |
|---|
| Язь предварительно замачивается в солёной воде на 2 часа, затем на тушке делаются надрезы с шагом 1 см, в них вставляются полукольца лимона. Рыба солится, перчится, выкладывается в фольгу на подушку из лука, запечатывается и запекается 1 час при 200 С. Затем фольга раскрывается, рыба смазывается оливковым маслом и допекается 20 минут. |
Предисловие: Язь, на мой взгляд, одна из самых вкусных речных рыб. Если его правильно приготовить, получается очень вкусно.
Ингредиенты
Язь — 1 шт Лук репчатый — 3 шт Лимон — 1 шт Соль - по вкусу Масло оливковое (для смазывания) – по потребности Перец белый - по вкусу
Приготовление
Предварительно язя почистить и замочить в очень соленой воде на пару часов (для удаления запаха тины и водорослей).
В карман из фольги на дно кладем порезанный полукольцами репчатый лук.
На рыбе делаем надрезы до скелета с шагом 1 см с обеих сторон.
В каждый надрез кладем лимон, порезанный полукольцами.
Солим, перчим.
Укладываем на подложку из лука.
Плотно закрываем карман.
Помещаем его в духовку на 50-60 минут при температуре 200 градусов.
Затем вынимаем из духовки, вскрываем фольгу.
Смазываем рыбу оливковым маслом.
Запекаем еще 15-20 минут.
Примечание
Самое главное! Столько лимона необходимо не только для улучшения вкуса, а еще для того, чтобы растворить самые мелкие косточки, т. к. язь очень вкусный, но очень костлявый.
