| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Морковь, лук, панировачные сухари. |
| Суть рецепта |
|---|
| Частично размороженные стэйки зубатки сбрызгиваются лимонным соком, посыпаются прованскими травами, панируются сухарями, выкладываются на овощную подушку (лук, морковь, лимон, чеснок), накрываются кружками помидор, ломтиками лимона, слайсами чеснока, поливаются растительным маслом и запекаются 40-45 минут при 200 С. |
Предисловие: Зубатку немногие любят готовить, так как рыба капризная и без сноровки она превратится в бесформенную желеобразную массу. Я уже давно пользуюсь способом приготовления, который описала в рецепте. Рыбка у вас будет сочной, мягкой и очень вкусной.
Ингредиенты
Зубатка (два стейка) — 700 г Лук репчатый — 0,5 шт Морковь — 0,5 шт Чеснок — 4 зуб. Помидоры черри — 10 шт Лимон — 0,5 шт Сухари панировочные — 6 ст. л. Приправа (прованские травы) — 1 ч. л. Масло подсолнечное (ТМ Олейна) — 5 ст. л. Перец черный Соль
Приготовление
Стейки зубатки слегка разморозить, но не полностью, не нужно, чтобы она превращалась в тряпочку и истекала соком. Пусть она будет ещё твёрденькая.
Счистить со шкурки слизь. Посолить, поперчить, посыпать прованскими травами и сбрызнуть соком лимона.
В форму на дно положить кружки моркови, лука, лимон и чеснок. Слегка посолить и полить подсолнечным маслом Олейна. Овощная подушка не даст рыбе окончательно утонуть в собственном соке и обогатит вкусом.
В тарелку насыпать панировочные сухари. Они должны быть вкусные. Лично я их покупаю в пекарне, они сами готовят из своего хлеба и без всяких добавок.
Хорошенько обвалять стейки зубатки в сухарях со всех сторон. Сухари будут впитывать влагу и рыба не будет влажной, она будет запекаться, а не вариться в собственном соке. И не будет никаких брызг.
Положить стейки в форму на овощи.
Сверху рыбы положить помидоры черри, пару колечек лимона и слайсы чеснока. Лимон посыпать щепоткой сахара. Полить всё подсолнечным маслом Олейна.
Поставить форму в духовку, разогретую до 200 градусов и запекать 40-45 минут.
Примечание
Готово! Без особых ухищрений вы получите сочную и вкусную рыбку. Без всяких майонезов и закрывания фольгой.
