| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Кислая капуста, соленые огурцы, рыбный бульон, томат-пюре, каперсы, сыр |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба предварительно припускается в бульоне с маслом, с огурцами и пассерованным луком. В конце добавляется томат. Капуста тушится. Рыба с огурцами и луком запекается на сковороде в тушеной капусте. Сверху посыпается сыром. |
Ингредиенты
Рыба – филе Квашеная капуста Соленые огурцы Лук Рыбный бульон Масло сливочное Каперсы Томат-пюре Сыр
Приготовление
Филе рыбы, предварительно нарезав, уложить в сотейник, сверху положить нарезанные соленые огурцы, пассерованный лук, соль. Влить немного бульона, со сливочным маслом и припустить до готовности. Потом сверху положить рыбные вареные мелко нарезанные хрящи, каперсы, томат-пюре и довести до кипения.
Сковороду смазать жиром, положить слой тушеной капусты, слой рыбы с гарниром и соусом, снова - слой капусты. Верх разровнять, посыпать сыром, маслом и запечь в духовке на 10-15 мин. до румяной корочки.
Примечание
Подают с маслинами, лимоном, зеленью.
