| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Корица, яйца, сметана, сыр. |
| Суть рецепта |
|---|
| Ломтики рыбного филе обжариваются с пассерованным луком, затем запекаются с картофелем в яйце, взбитом со сметаной и зеленым луком. По готовности посыпаются тертым сыром, корицей и запекаются до золотистой корочки. |
Ингредиенты
500 г рыбного филе (пикши, трески, судака), 3 луковицы, 600–700 г отварного картофеля, 5–6 яиц, 50 г сливочного масла, ½ стакана сметаны, 50 г твердого тертого сыра, Зеленый лук, Зелень петрушки или укропа, Щепотка молотой корицы, Соль – по вкусу Перец по вкусу,
Приготовление
Филе рыбы нарезать небольшими ломтиками, слегка посолить, посыпать перцем.
Обжарить с пассерованным луком.
Минут за 10 до готовности добавить к рыбе нарезанный кубиками отварной картофель, полить жиром и слегка запечь в духовке.
Затем залить взбитыми со сметаной и нарезанным зеленым луком яйцами и оставить на 5–7 мин. в духовке.
Затем посыпать тертым сыром, корицей и запечь до золотисто-коричневого цвета.
Примечание
К рыбе можно подать соленые огурцы, маринованные грибы и зелень петрушки или (и) укропа.
Для жаренья рыбы масла нужно больше, чем при жареньи мяса.
Жарится рыба на не очень сильном огне от 15 до 20 мин.
