РЫБА В ОМЛЕТЕ

400 г рыбного филе, 
2 ст. ложки муки, 
3 ст. ложки растительного масла, 
2 луковицы, 
8 яиц, 
0,5 стакана молока, 
соль по вкусу.

Филе с кожей без костей нарезать кусочками, посолить, обвалять в муке и обжарить до образования румяной корочки. Лук мелко порубить и тоже обжарить. Затем рыбу с луком разложить по горшочкам, залить яйцами, взбитыми с молоком, и запечь в духовке.