Рыба по-министерски

сёмга (форель, горбуша, кефаль) 1,5-2 кг,

5-6 картофелин,

3-4 луковицы,

1 морковь (всё крупное),

майонез,

сыр,

соль,

перец по вкусу.

Овощи помыть и сложить в большую миску с холодной водой. Картофель нарезать соломкой, лук мелко, морковь натереть, и последовательно равномерно выложить на фольгу на дне поддона духовки и присолить. После укладывания каждого слоя делать паузу 5-7 минут, чтобы овощи пустили сок.

Нарезать рыбу порционными кусками, разложить на овощах, обильно смазать майонезом, посолить и поперчить.

Фольгу закрыть, поддон загрузить в предварительно разогретую духовку, где держать минут 40-50 на сильном огне. Потом достать поддон, развернуть фольгу, ещё раз намазать майонезом, обильно посыпать тёртым сыром и вернуть в духовку.

Через 10 минут выключить духовку и держать там рыбу до полного остывания.