Рыба запеченная в фольге со специями

По 0,25 нарубленного зеленого и красного сладкого перца (без семян),
2 ст.л. нарубленной зелени кориандра,
1 ст.л. тертого тмина,
0,5 ч.л. молотого чили,
1 растертый зубчик чеснока,
1 ст.л. белого винного уксуса,
1 кг очищенных тушек морского леща,
2 ст.л, сливочного масла, около
1,25 стакана молока,
3 ст.л кукурузной муки (кукурузного крахмала).

Разогрейте плиту до 180°. Смешайте сладкий перец, кориандр, тмин, молотый чилли, чеснок, уксус и соль. Поместите рыбу на большой лист фольги так, чтобы ее можно было полностью завернуть. Положите на противень. Начините рыбу приготовленной смесью, положите небольшой кусочек масла, оставшейся смесью смажьте рыбу сверху. Заверните в фольгу и тщательно закрепите края. Выпекайте 25 минут, пока рыба не будет легко расслаиваться. Аккуратно разверните рыбу и переложите на подогретую тарелку. Сохраните сок, образовавшийся при запекании. Прикройте рыбу и проследите, чтобы она не остыла.
Перелейте сок от рыбы в измерительную емкость. Добавьте столько молока, чтобы получилось 1,3 стакана жидкости. Смешайте в кастрюле кукурузную муку с небольшим количеством этой жидкости до получения густой пасты, затем вотрите оставшуюся жидкость. Доведите до кипения, помешивая деревянной ложкой. Потушите в течение 1 минуты. Если нужно, добавьте приправы. Налейте в подогретый соусник и подавайте с рыбой.