| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Шампиньёны, молоко, сыр |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски филе белой рыбы запекаются под слоем соуса (поджаренные с луком шампиньёны + мука + молоко + сыр), присыпанного тертым сыром. |
Предисловие: Блюдо можно приготовить практически из любой морской рыбы: треска, хек, минтай, морской окунь; из пресноводных подойдут судак, тилапия, пангасиус. Рыба у нас в магазинах практически всегда мороженая и трудно ручаться за её вкус, но бархатный ароматный соус, под которым запекается рыба, исправит все недостатки её вкуса. Изумительно вкусная запеканка!
Ингредиенты
Количество порций: 3 • Филе рыбное — 500 г • Шампиньоны (другие грибы свежие или замороженные) — 150 г • Лук репчатый — 1 шт • Мука пшеничная / Мука (крахмал) — 1 ст. л. • Масло сливочное — 50 г • Молоко — 250 мл • Сыр голландский (любой полутвердый сыр) — 150 г • Соль (по вкусу) • Зелень (для подачи)
Приготовление
Лук мелко шинкуем, сыр натираем на средней терке, шампиньоны режем пластинками.
Филе нарезаем и выкладываем в форму в один слой. Солим по вкусу. Отставляем в сторону.
Включаем духовку на разогрев до 200 град. С
На сливочном масле обжариваем лук до мягкости
К луку добавляем грибы, присаливаем и тушим, помешивая, практически до полного выпаривания грибного сока.
Всыпаем муку, перемешиваем и жарим 1 минуту
Вливаем молоко, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и варим до загустения.
Снимаем с огня, всыпаем 2/3 натертого сыра и хорошо вымешиваем.
Выкладываем соус на рыбу, присыпаем оставшимся сыром.
Ставим в духовку.
Запекаем 25 минут до румяной корочки
Примечание
Раскладываем по тарелкам и присыпаем зеленью.
Время приготовления: 40 минут
