Рыба, запеченная в томатном соусе

1 кг рыбы, 
2 ч. ложки соли, 
2 ч. ложки перца, 
1–2 головки репчатого лука, 
4 ст. ложки растительного масла, 
1–2 ст. ложки зелени петрушки, 
150 г соуса томатного, 
1 ч. ложка тертого чеснока, 
1 ст. ложка воды, 
сок одного лимона.

Нарезать лук и обжарить его в масле. Томатный соус смешать с петрушкой и тертым чесноком, а воду — с лимонным соком. Смазать глубокую сковороду или форму для запекания, положить в нее рыбу, посолить, поперчить. Сверху положить обжаренный лук вместе с маслом, в котором он жарился, влить томатный соус и воду, закрыть крышкой и запекать рыбу в духовке на сильном огне 30 мин. Затем снять крышку и оставить сковороду в духовке на среднем огне еще на 20 мин. Выложить рыбу на подогретое блюдо, украсить петрушкой и ломтиками лимона.