| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Варёные грибы, молотые сухари, сметана. |
| Суть рецепта |
|---|
| Тушка рыбы, сбрызнутая лимонным соком, шпигуется отварными грибами и запекается на смазанной жиром сковороде, посыпанная сухарями. Подается под соусом (жидкость от запекания + сметана + лимонный сок). |
Ингредиенты
Рыба (судак, окунь, камбала) – 1 кг, Грибы отварные – 1 стакан, Маргарин (или сливочное масло) – 2 ст. ложки, Сок лимонный (или уксус), Вода, отвар рыбный, Сметана – 2–3 ст. ложки, Сухари молотые, Соль.
Приготовление
Рыбу очистить, удалить внутренности.
Острым ножом сделать надрезы в рыбной мякоти и вложить в них грибы, нарезанные продолговатыми кусочками.
Рыбу внутри и сверху посыпать солью и сбрызнуть лимонным соком или уксусом.
Если грибы останутся, то ими заполнить брюшко рыбы.
Рыбу переложить на смазанную жиром сковороду.
Сверху положить кусочки масла и посыпать толчеными сухарями.
Запечь, время от времени поливая жидкостью, пока рыба не будет готова.
Соус приготовить из жидкости, оставшейся на сковороде после жаренья, добавить сметану и заправить солью и лимонным соком.
Примечание
На стол подать с отварным или жареным картофелем и зеленым салатом или салатом из огурцов.
