Рыба, запеченная в сметанном соусе с гречневой кашей

1 кг рыбы
1 ст. ложка муки
4 ст. ложки жира (80 г)
600 г гречневой каши
20 г сыра
2 ст. ложки нашинкованной зелени 
500 г сметанного соуса 
Соль
Молотый перец по вкусу

Рыбу, разделанную на порционные куски посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить в разогретом масле с обеих сторон.

Сковороду смазать жиром, положить на нее слой рассыпчатой гречневой каши, заправленной маслом. Жареные куски рыбы положить на слой гречневой каши и залить сметанным соусом.

Посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке в течение 10 мин. При подаче посыпать зеленью.