Рыба, запеченная по-русски

Рыбное филе
700-800 г
Масло сливочное 2 ст.л.
Сыр тертый 1/2 стакана
Картофель 5-6
Соус паровой 1 стакан
Соль
Перец молотый по вкусу
*Соус паровой*
Соус белый 2 ст.
Луковица 1/4 шт.
Петрушка корень мелко нарезанный 1 ч.л.
Лимон 1/2 шт.
Вино белое сухое 1 ст.л.
Масло сливочное 1 ст.л.
Соль для заправки, перец по вкусу

Филе рыбы с кожей нарезать порционными кусками, уложить на смазанную жиром сковороду, посолить, поперчить. Вокруг рыбы уложить ломтики сваренного до полуготовности картофеля, полить все жидким паровым соусом, посыпать тертым сыром, обрызгать сливочным маслом и запечь в духовке до образования румяной корочки. Перед подачей на стол полить растопленным сливочным маслом, посыпать зеленью петрушки.
В белый соус положить мелко нарезанные лук, петрушку и проварить при слабом кипении 10-12 мин. Добавить вино, сок лимона, соль, перец и довести до кипения. Процедить, добавить масло и мешать до полного соединения его с соусом.