| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Цветная капуста, крахмал, желтки, мускатный орех, сыр, сливки, сухари. |
| Суть рецепта |
|---|
| Тушоное в собственном соку рыбное филе запекается между слоями предварительно отваренной цветной капусты под соусом (масло + мука + сливки + мускатный орех + тертый сыр + петрушка). |
Ингредиенты
Филе рыбное – 400 г, Капуста цветная – 2 кочана, Масло сливочное – 30 г, Крахмал – 2 ч. ложки, Яйца (желтки) – 2 шт., Петрушка (зелень), Орех мускатный тертый, Сыр твердый тертый – 20 г, Сливки (или молоко) – 1 стакан, Жир, Сухари молотые для обсыпки формы, Пряности, Соль.
Приготовление
Цветную капусту сварить в подсоленной воде.
Откинуть на дуршлаг и разобрать на соцветия.
Рыбное филе посолить, сдобрить пряностями.
Тушить в собственном соку с добавлением масла (часть).
Форму из огнеупорного стекла смазать жиром, посыпать молотыми сухарями.
Положить в нее слоями цветную капусту и рыбное филе.
Из масла и крахмала сделать заправку.
Ввести в неё сливки или молоко, посолить, добавить мускатный орех, тертый сыр и зелень петрушки.
Залить этой смесью филе с капустой
Запечь в духовом шкафу на сильном огне.
Примечание
Подать с картофелем или с хлебом.
