Рыба запеченая праздничная

1 кг рыбы
1 ст. воды
Перец
Соль
Лавровый лист
60 г сливочного масла
2 ст.л. муки
2 ст. молока
Немного петрушки (можно сушеной)
2 вареных яйца
4-5 отварных картофелин
4 ст.л. тертого сыра
2 соленых помидора
1 луковица

Рыбу отварить вместе со специями, отделить филе от костей, нарезать кусочками. Бульон процедить. В сливочном масле обжарить муку, постепенно влить бульон и молоко. Прокипятить смесь 5 мин. Затем опустить измельченные петрушку и вареные яйца, приправы - по вкусу.
В глубокую посуду выложить рыбу, на нее - ломтики вареного картофеля. Залить соусом, посыпать тертым сыром и запечь в горячей духовке.
Подавая на стол, украсить дольками помидоров, колечками лука.