Рыба, запеченная в майонезе

рыба свежая – 800г
морковь – 2-3 шт.
​лук репчатый – 3-4 шт.
черный молотый перец или
перец с лимонным ароматом - по
вкусу
сухая петрушка - по вкусу
майонез
масло

Для этого блюда лучше всего брать филе белой рыбы, такой как треска, пикша, зубатка, судак, амур. Желательно, чтобы рыба была парная или охлажденная и, уж ни в коем случае, не промороженная до твердости камня.
Итак, вымытое и очищенное от кожи филе рыбы солится, посыпается перцем и сухой петрушкой и оставляется в прохладном месте минут на 15-20. В это время морковь и лук очищаются и нарезаются кружочками. На дно жаропрочной формы наливается примерно 2 ст. ложки масла , выкладывается половина лука и моркови, сверху аккуратно намазываются 3-4 ст. ложки майонеза. Поверх овощей кладется подготовленное филе, вокруг и сверху которого распределяются оставшийся лук и морковь и еще 5-6 ст. ложек майонеза .
В нагретой до 200-220С духовке это блюдо приготовится за 30-40 минут.