| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Картофель, сметанный соус, сыр |
| Суть рецепта |
|---|
| Картофель предварительно отваривается. Порционные куски рыбы запекаются с картофелем в сметанном соусе под сыром |
Ингредиенты
00 г свежей рыбы 750 г вареного картофеля 650 г сметанного соуса 50 г тертого сыра соль перец черный молотый по вкусу 50 г маргарина 30 г сливочного масла зелень петрушки
Приготовление
Картофель отварить "в мундире", остудить, очистить и нарезать кружочками.
Рыбу (осетра, севрюгу, белугу) подготовить, нарезать на порционные кусочки. Куски осетровых рыб дополнительно нужно ошпарить - опустить их на 3 минуты в кипящую воду. Подготовленные порции рыбы посолить и поперчить по вкусу, положить на раскаленную сковороду, смазанную маслом, а сверху — ломтики или кружочки вареного картофеля.
Рыбу с картофелем залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, полить растопленным сливочным маслом и запечь
Примечание
Соус сметанный
На 1 порцию: 50 г сметаны, 5 г муки
На 1 порцию: 50 г сметаны, 5 г муки
Половину сметаны вскипятить; в оставшейся сметане развести муку, предварительно подсушенную в духовом шкафу. Соединить с горячей сметаной. Хорошо вымешать и довести до кипения, процедить, запекать в духовке при температуре 180С.
Подавать, посыпав зеленью.
