Рыба, запеченная в сметане

700 г речной рыбы, 
1 луковица, 
2 яйца, 
250 г сметаны, 
1 ст. ложки тертого сыра, 
2 ст. ложки муки, 
2 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец, соль.

Рыбу очистить и выпотрошить (крупную нарезать кусками, у мелкой лишь удалить голову). Посолить, поперчить, выложить в кастрюлю. Сверху разместить кольца лука.
Сметану смешать с 1 стаканом воды, добавить муку, яйца, масло и еще раз перемешать. Получившейся смесью залить рыбу. Запекать на средней мощности 13-14 мин, Готовое блюдо посыпать тертым сыром. Дать отстояться.