Рыба, запеченная с грибами

300 г рыбного филе (любого), 
25 г сливочного масла, 
2 яйца, 
50 мл молока, 
20 г репчатого лука, 
10 г тертого сыра (любого), 
30 г помидоров, 
специи (любые), соль.

Филе рыбы нарезать кусочками и припустить. Репчатый лук нашинковать соломкой и обжарить на сливочном масле. Шампиньоны обработать, отварить, после чего нарезать ломтиками. Кокотницы смазать маслом, на треть заполнить нарезанной кусочками припущенной рыбы, сверху выложить лук, на него – слой шампиньонов. Все залить молочным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовом шкафу. При подаче на стол запеченную рыбу посыпать мелко нарезанной зеленью.