| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Помидоры, болгарский перец, белое вино, эстрагон |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба запекается в горшечке между слоями овощей в вине |
Предисловие: Кчуч рыбный – рецепт национальной армянской кухни. Филе рыбы в вине запекается с овощами в духовке. Пряности придают блюду неповторимый вкус.
Ингредиенты
1 кг филе рыбы 5 луковиц 100 г сливочного масла 4 помидора 4 болгарских перца 1/2 ст белого виноградного вина 10 горошин черного перца 1/2 чл красного перца 3 ст.л. эстрагона 2 ч.л. соли Кусок теста для «крышки»
Приготовление
Смазать глиняный горшочек сливочным маслом. Положить слоями: нарезанные кольцами лук, помидоры, болгарский перец. Затем поперчить, положить слегка посоленные куски рыбы и снова покрыть слоями овощей. Сдобрить оставшимися пряностями, слегка посолить и залить вином.
Замесить пресное тесто из муки и воды и сделать из него плотную «крышку» для горшочка. Запекать в духовке в течение 30-40 минут.
