Килька, запеченная на сковородке

114 г рыбы,
24 г репчатого лука,
6 г топленого масла,
½ яйца,
5 г пшеничной муки,
30 г кислого молока,
266 г картофеля,
10 г сливочного масла.

На смазанную маслом сковородку положить отварной нарезанный дольками картофель, затем — отваренную рыбу, на рыбу — спассерованный лук и обложить кружочками оставшегося картофеля, залить яйцом, хорошо взбитым с кислым молоком и мукой, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и поставить в жарочный шкаф на 20—25 минут. Готовую рыбу полить растопленным сливочным маслом и подавать на сковородке, на которой она запекалась.