| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лук, грибы, картофель |
| Суть рецепта |
|---|
| Кусочки рыбы панируются и обжариваются на сковороде. После этого куски рыбы укладываются в форму с картофелем, заливаются тушеными грибами с луком и запекаются в духовке. |
Ингредиенты
156 г судака, щуки или 113 г трески, хека, 6 г растительного масла, 6 г пшеничной муки, 24 г репчатого лука, 12,5 г сушеных или 31 г соленых грибов, картофель, соль, специи.
Приготовление
Обработанную промытую рыбу нарезать по одному кусочку на порцию, запанировать в муке, поджарить. Сушеные грибы замочить в теплой воде на 30-40 минут, затем отварить, нарезать мелкими кубиками (соленые грибы предварительно промыть холодной водой). Репчатый лук перемешать с грибами, добавить масла, немного грибного или рыбного бульона и тушить на слабом огне при закрытой крышке. На порционную сковородку или в глиняную плошку, смазанную маслом, положить обжаренную рыбу, вокруг рыбы, уложить картофель, нарезанный кружочками, сверху залить тушеными грибами и запечь в жарочном шкафу. Готовую рыбу подавать в посуде, в которой она тушилась.
