Рыба, жаренная с помидорами

156 г судака, щуки или 118 г трески или хека без головы,
6 г растительного масла,
6 г пшеничной муки, 
48 г репчатого лука,
33 г соленых помидоров,
6 г топленого масла,
310 г картофеля,
15 г жира,
соль, специи, 7 г петрушки или укропа.

Обработанную свежую рыбу нарезать на порционные куски, посолить, поперчить, запанировать в муке, обжарить на растительном масле с обеих сторон до появления румяной корочки, поставить в духовой шкаф жарить. Поверх жареной рыбы уложить спассерованный и поджаренный репчатый лук, нарезанные кружочками помидоры, посыпать перцем, накрыть крышкой и тушить 15—20 минут. Готовую рыбу подают с жареным картофелем, нарезанным брусочками.