Рыба под овощами

Рыба морская (филе, у меня пангасиус) — 300-350 г
Смесь перцев (по вкусу )
Соль (по вкусу )
Баклажан (2 шт.) — 300 г
Перец сладкий (крупный ) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Помидор — 2-3 шт
Базилик сушеный (по вкусу )
Масло оливковое — 2 ст. л.
Зелень (при подаче )

Рыбу порезать кусками, присолить и поперчить по вкусу.

Баклажаны промыть от соли.
На дно огнеупорной формы выложить рыбку, сверху слой баклажан. Баклажаны посыпать сушеным базиликом и сбрызнуть оливковым маслом.
Далее слой порезанного колечками перца, добавить порезанный тонкими пластинками чеснок. Присолить.
Последний слой - помидоры, порезанные кружочками. Посолить, поперчить и отправить в разогретую духовку.
Овощи дают сок, в котором рыбка и готовится.
Когда рыбка побелеет, а овощи станут мягкими при прокалывании, блюдо готово, можно доставать.