РЫБЫ ЗАПЕЧЕННАЯ СО СЛАДКИМ СТРУЧКОВЫМ ПЕРЦЕМ

600-700 г рыбы, 
3-4 стручка сладкого перца, 
3 ст. ложки томатного пюре, 
4 ст. ложки растительного масла, 
1,5 ст. ложки молотых сухарей, 
перец, 
соль.

Выпотрошить и тщательно помыть рыбу, посолить, поперчить. Стручки перца освободить от зерен, нарезать тонкой соломкой и слегка обжарить на растительном масле. Заложить перец в брюшко каждой рыбы. На дно сотейника положить томатное пюре, хорошо прогреть и выложить рыбу. Посыпать ее молотыми сухарями и сбрызнуть маслом. Поставить в духовку запекаться. Рыба запеченная в духовке хороша, если на гарнир подать жареный картофель. Так же можно приготовить в духовке запеченную макрель, скумбрию, крупные свежие сардины, тунца.