Рыба с кускусом

1 кг соленой рыбы, 
200 г кускуса, 
100 г помидоров, 
1 луковица, чеснок, 
150 мл растительного масла, 
200 мл белого сухого вина, 
200 мл воды, 
соль, 
молотый черный перец по вкусу

Отваренный до полуготовности кускус выложить в форму, смазанную растительным маслом, посолить, поперчить. Сверху уложить нарезанные помидоры и рыбу, измельченные лук и чеснок, полить растительным маслом, влить горячую воду и вино. Запекать в духовке 30–40 минут.