Рыба, запеченая по-волжски

Филе рыбы (крупный окунь, сом, судак) 1 кг
Луковицы 2
Яблоки 5-6
Лимон 1
Вино белое сухое 1,5 стакана
Масло растительное 3 -4 ст.л.
Соль
Перец
Укроп зелень

Подготовленное рыбное филе нарезать на куски, обсушить, посолить. Натереть на терке цедру лимона, отжать из лимона сок и окропить им рыбное филе. Лук, яблоки мелко нарезать и слегка обжарить на масле. В посуду, где обжаривались лук и яблоки, влить вино и дать немного настояться. Смесь выложить в смазанную маслом форму, поперчить, посолить, обсыпать тертой цедрой лимона, сверху уложить на нее рыбу. Накрыть форму (кастрюлю) крышкой и поставить в разогретую духовку на 25-30 мин. Готовую рыбу выложить на блюдо, облить смесью, в которой она тушилась, украсить зеленью укропа.