| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Корень сельдерея, шампиньены, белое вино, лимонный сок |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба запекается с вином и лимонным соком на противне, на подушке из тушеных кореньев и грибов |
Ингредиенты
1 кг рыбы 200 г корня сельдерея 300 г шампиньонов 3 ст. ложки масла 200 г сухого белого вина Соль Молотый перец Лимонный сок
Приготовление
Нарезать тонкой соломкой несколько очищенных корней сельдерея. Подготовить и нарезать тонкими ломтиками шампиньоны. Сложить в кастрюлю, добавить масло и, закрыв крышкой, протушить до полуготовности. Подготовить рыбу и снять с нее филе без костей и кожи. Выложить в небольшой противень, смазанный маслом, тушеные грибы с сельдереем, сверху уложить куски посоленной и поперченной рыбы. Влить сухое белое вино и немного лимонного сока. Поставить в духовой шкаф.
Через 30 минут осторожно слить соус, поставить его на огонь, выпарить наполовину и заправить маслом.
Примечание
Выложить рыбу вместе с грибами и сельдереем на блюдо, залить соусом.
