Шашлык из гольца

• Голец – 2-3 шт.,
• Репчатый лук – 2 шт.,
• Лимон – ½ шт.,
• Уксус – 2 ст. л.,
• Соль,
• Перец,
• Шпик,
• Зелень.

Взять мясо двух – трёх гольцов, очистить его от костей и хрящей. Нарезать кольцами 2 луковицы. Замариновать мясо гольца с луком, добавив половинку лимона, 2 ст.л. уксуса, соль и перца по вкусу. Когда рыба промаринуется, слегка сбрызнуть его тем соусом, который остался и нанизывать на шампур попеременно с кусочками шпика. Жарить такой шашлык на открытом огне, постоянно переворачивая, и сбрызгивая соком. Через 15 -20 минут, когда мясо будет готово, посыпать свежей зеленью и подавать к столу.