Шашлык из камбалы

1 кг рыбы;
3 шт. яблока;
2 шт. груши;
2 ст. ложки растительного масла;
1 ст. ложка лимонного сока;
1 пучок зелени кинзы;
соль, чёрный молотый перец по вкусу.

Яблоки и груши помыть и разрезать на 4 части. Сердцевину удалить. Мякоть выложить в тарелку и сбрызнуть лимонным соком. Зелень помыть, обсушить и мелко порезать.
Рыбу почистить и тщательно помыть. Вдоль спинки сделать надрез и удалить кости. Мякоть порезать порционными кусочками, посолить и поперчить. Одеть на шампура поочерёдно кусочки рыбы и фруктов. Сбрызнуть растительным маслом и жарить над раскалёнными углями до готовности. Выложить кусочки рыбы и фруктов на блюдо, посыпать измельченной зеленью кинзы и подать на стол.