| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Копченый шпик, шампиньоны. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба потрошится, натирается специями. В надрезы по бокам вкладывается шпик и шампиньоны и запекается в фольге. |
Ингредиенты
Карп весом 1-1,2 кг. – 1шт соль тонких ломтиков копченого шпика - 120 г. свежих шампиньонов - 100 г. свежей петрушки -1 пучок молотый черный перец.
Приготовление
Карпа выпотрошить, промыть и очистить от чешуи.
По бокам рыбы сделать надрезы до костей через каждые 2-3 см. Изнутри рыбу слегка посолить, вложить в разрезы на боках ломтики копченого шпика и порезанные тонкими ломтиками шампиньоны. Слегка посолить карпа снаружи и присыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, поперчить по вкусу.
Выложить карпа на двойной слой алюминиевой фольги и аккуратно завернуть. Запекать рыбу в фольге на тлеющих углях, присыпав углями сверху, в течение примерно 18-20 минут.
Приоткрыть фольгу сверху и подавать, не доставая карпа из нее, чтобы сохранился сок.
Примечание
Рекомендуем одновременно с карпом запечь в фольге на углях хорошо вымытые, смазанные растительным маслом картофелины и подать их в качестве гарнира к рыбе.
Подходящими напитками к этому блюду будут темное пиво или сухое белое вино.
Вместо шампиньонов в разрезы на боках карпа можно вложить тонкие ломтики лимона.
