| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Зеленая аджика, сливки, базилик, тимьян, лайм. |
| Суть рецепта |
|---|
| Кефаль маринуется в смеси растительного масла, зелёной аджики и базилика 5 минут, обжаривается на гриле до золотистого колера. Подается с лаймом, соусом (сливки + зелёная аджика), посыпанная листьями тимьяна. |
Ингредиенты
Кефаль - 2 шт. Растительное масло - 20 мл Зеленая аджика - 25 г Зеленый базилик - 10 г Картофель - 75 г Сливки - 20 мл Лайм - ½ шт. Тимьян - 2-3 веточки Соль – по вкусу
Приготовление
Приготовить маринад, смешав растительное масло, 15 г зеленой аджики, мелко порубленный базилик.
Посолить.
Кефаль замариновать в приготовленной смести на 5 минут.
Обжарить на гриле до готовности и золотистого колера.
Картофель нарезать дольками
Обжарить на гриле.
Приготовить соус, смешав сливки и оставшуюся аджику.
Посыпать блюдо листьями тимьяна.
Примечание
Подавать блюдо с половинкой лайма, соусом на основе сливок и зеленой аджики. Посыпать блюдо листьями тимьяна.
Автор рецепта Русико Шаматава, бренд-шеф ресторанов «ДжонДжоли»
