| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Оригинальных ингредиентов нет. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба потрошится, брюшко солится и перчится, кожа смазывается маслом и жарится на шампурах. |
Предисловие: Хотя в наше время ни один пищевой продукт не поджаривается прямо на открытом огне, но рыба, нанизанная на палочку, известна как рыба на шампуре.
Ингредиенты
Красноперка (форель или макрель) – 2шт, соль, перец, растительное масло.
Приготовление
В наиболее простом варианте берут на одного человека 2 свежевыловленных красноперки (форель или макрель). Между жабрами и брюшными плавниками их надрезают и затем потрошат. Рыбу тщательно очищают от чешуи, моют и обсушивают. Брюшную часть солят и перчат. Проводят длинную деревянную палочку или тонкий, зачищенный от коры сучок через пасть до конца тела рыбы. Кисточкой смазывают кожу растительным маслом. Помещают на решетку повыше над горячим грилем (шампур можно положить сбоку в угли), при этом часто и осторожно поворачивают. Через 10-15 минут рыба готова.
