Фаршированный лещ с яблочным соусом.

лещ 1 штука
 помидор 1 штука
 перец болгарский 1 штука
 лук репчатый 1 штука
 копчёный сулугуни 80 граммов
 яблоко 3 штуки
 капуста савойская
 петрушка
базилик красный
масло оливковое
сахар
мята
смесь 5 перцев
соль

Приготовим начинку. Удаляем мякоть у помидора и нарезаем стенки мелким кубиком. Также нарезаем болгарский перец и 1/3 часть репчатого лука. Соединяем овощи в миске, вливаем оливковое масло, солим и перчим. Добавляем немного измельченной петрушки и базилика. Нарезаем кубиками сулугуни и смешиваем с овощами. Подготавливаем рыбу: леща очистить, выпотрошить и промыть. Солим рыбу и фаршируем подготовленной начинкой. Смазываем оливковым маслом, выкладываем на решетку и запекаем в гриле. Приготовим яблоки. Разрезаем яблоки пополам, посыпаем сахаром, добавляем мяту и запекаем в гриле. По готовности очищаем от кожицы и сердцевины, добавляем немного сахара, оливкового масла и мяту. Солим и перчим. Для гарнира берем два листа савойской капусты, срезаем с них жесткое основание, солим, смазываем оливковым маслом и подпекаем в гриле. Подаем рыбу с листьями капусты, яблочным соусом и мякотью помидора. Приятного аппетита!