| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Крыжовник, молотый мускатный орех. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба потрошится, смазывается маслом и специями и жарится. Подается под ягодным соусом и с вином. |
Ингредиенты
Скумбрий - 6 шт., крыжовника - 250 г., масла - 20 г., сахара - 30 г., лимонный сок, щепотка молотого мускатного ореха, соль, перец, корица на кончике ножа.
Приготовление
Сварить крыжовник с маслом до размягчения, протереть через сито, добавить соль, сахар, мускатный орех и перец. Полученную смесь прогреть и заправить лимонным соком. Скумбрию выпотрошить, промыть, сделать по 3 надреза с каждой стороны рыбы, смазать внутри растопленным маслом, посолить, поперчить и жарить на решетке 15 минут, смазывая рыбу маслом. При подаче полить скумбрию ягодным соусом.
Примечание
Подавать с охлажденным белым сухим вином.
