Скумбрия-гриль

Скумбрия - 4 шт. 
укроп - 1 пучок, 
чеснок - 4 зубчика, 
апельсин - 1 шт., 
соль, перец.

С вечера перед пикником скумбрию (если мороженая - разморозить), почистить, вытереть внутри и снаружи бумажным полотенцем. Укроп нарезать крупно (на 3-4 части), чеснок очистить и раздавить. Половину апельсина нарезать полукружками. Рыбу посолить и поперчить изнутри, в брюшко положить укроп, раздавленный зубок чеснока и 1-2 дольки апельсина. Оставшуюся половинку апельсина выдавить на рыбок и завернуть каждую в фольгу или пищевую пленку. Убрать на ночь в холодильник. Приехав на пикник разжечь угли, подождать пока они прогорят. Выложить рыбок на решетку-гриль и запекать до готовности 15-20 мин, в зависимости от жара.