Минога а-ля Солоньот

Минога
Орехи сосновых шишек 100 гр
Соль, перец и любые другие специи по вкусу
Растительное масло
2 лавровых листа
2 ветки тимьяна ползучего
Опята 500 гр
Мука

Растереть 100 г орешков из сосновых шишек, добавляя частями 3 ст ложки винного уксуса. Нарезать миногу на куски шириной 15 см, приправить солью, перцем, мариновать с орешками, 2 лавровыми листами и 2 веточками тимьяна ползучего в течение 6 часов, время от времени переворачивая куски. Отпассеровать в масле 500 гр опят, соединить их с кусками миноги, обжарить. Охладить. Приготовить тесто из муки и теплой воды, завернуть в конверт из теста миногу и опята. Обернуть бумагой, пропитанной растительным маслом. Разжечь костер, готовить рыбу на горячих углях 1,5 часа (можно в духовке). Перед сервировкой снять корочку из теста.