Шашлык из осетрины с креветками

Осетрина – 500 г, 
креветки королевские – 300 г, 
перец сладкий – 300 г, 
оливки зеленые без косточек – 100 г, 
соус соевый – 50 мл, 
масло растительное – 50 мл, 
лимон – 1 шт., 
салат – 1 пучок, 
зелень петрушки – 1 пучок, 
перец по вкусу.

Осетрину промывают, снимают кожу, удаляют хрящи и нарезают филе небольшими кусочками. Складывают в эмалированную миску, добавляют очищенные креветки, заливают смесью соевого соуса и лимонного сока, перчат и маринуют в течение 30 мин. Затем кусочки осетрины, креветки, вымытый и нарезанный квадратиками сладкий перец и оливки нанизывают вперемежку на шампуры и жарят над раскаленными углями до образования золотистой корочки. Листья салата выкладывают на блюдо, на них – готовый шашлык, посыпают вымытой и измельченной зеленью петрушки и подают к столу.