Шашлык из осетрины с помидорами

Осетрины - 1,5 кг.;
помидоров - 500 гр.;
репчатого лука - 300 гр.;
сладкого болгарского перца - 300 гр.;
белого сухого вина - 150 мл.;
растительного масла - 3 ст. ложки;
лаврового листа - 3 шт.;
лимон – 1шт;
черный молотый перец, соль по вкусу.

Лимон вымыть, подержать несколько минут в горячей воде, затем выжать из него сок. Для приготовления маринада смешать вино, растительное масло, лимонный сок, пропущенный через мясорубку лук, перец и соль. Филе осетра выдержать в маринаде в течение 1,5-2 часов. Сладкий перец вымыть, удалить семена и нарезать кольцами. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. На шампуры нанизать вперемежку кусочки рыбы, перца, помидоров, лавровый лист и т.д. Жарить шашлык над раскаленными углями со всех сторон до образования румяной корочки.