Шашлык «Лагуна»

Осетрина (или белуга) – 800 г, 
мясо морского гребешка – 60 г, 
мякоть хвоста гигантской морской креветки (или мясо рака) – 60 г, 
паприка молотая – 40 г, 
мидии в ракушках – 10 г, 
креветки – 15 г, 
вино белое – 30-40 мл, 
мука – 50 г, 
масло оливковое – 30 мл, 
оливки зеленые без косточек – 12 шт., 
зелень петрушки – 1 пучок, 
лимон – 1 шт.

Осетрину, мясо морского гребешка и мякоть хвоста гигантской креветки промывают, маринуют в лимонном соке, смешанном с белым вином и мелко нарезанной зеленью (0,5 пучка). После этого все продукты панируют в муке, посыпают паприкой и нанизывают на шпажки в таком порядке: рыба, гребешок, мякоть креветки. Морепродукты жарят на гриле до полной готовности. К столу шашлык подают с припущенными в оливковом масле мидиями и креветками, украшают оливками и веточками петрушки.