Палтус, запеченный в фольге

Палтуса (по 200г) - 4 куска,
сливочного масла - 2 ст. ложки,
лимон – 1шт,
консервированных шампиньонов - 1/2 банки,
белого вина - 1/8 л,
несколько небольших отварных картофелин,
перец,
соль.

4 листа фольги (очень толстой) смазать жиром, положить на каждый по порции палтуса, заправить лимонным соком, солью и перцем и на 5 мин. оставить пропитаться. Края фольги загнуть вверх, добавить к рыбе шампиньоны, белое вино, картофель и плотно закрыть фольгу. За городом палтус в фольге можно запекать на печной решетке или прямо на древесных углях в течение 45 минут. К палтусу подают ломтики лимона и свежее сливочное масло.