Вкусный палтус на гриле

Сливочного масла - 2 ст.л.,
сахара (лучше коричневого) - 2 ст.л.,
чеснока - 2 зубчика, 
лимонного сока - 1 ст.л.,
соевого соуса - 2 ч.л.,
молотого черного перца - 1/2 ч.л.,
филе палтуса - 400-500 г.

Разогрейте гриль на среднем огне.
Положите сливочное масло, коричневый сахар, чеснок, лимонный сок, соевый соус и перец в небольшую кастрюльку. Нагрейте на среднем огне, изредка помешивая, пока сахар полностью не растворится. Слегка смажьте маслом решетку гриля. Смажьте рыбу соусом и выложите на гриль. Обжаривайте по 5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока рыба не станет легко разделяться вилкой, время от времени смазывая соусом. Вылейте оставшийся соус.