Путассу со сливочным маслом на барбекю

5 крупных путассу 
 1 ст. л. уксуса из красного винограда
 400 мл охлажденной кипяченой воды
 0,5 ч. л. соли 
 0,25 ч. л. красного молотого перца 
 40 г сливочного масла.

Рыбу почистить, хорошо промыть прохладной водой, положить в эмалированную кастрюлю, посолить, поперчить, залить водой с уксусом, закрыть крышкой и поставить в прохладное место на час.
Затем достать рыбу из маринада, обсушить, смазать маслом со всех сторон и жарить на решетке барбекю по 7 минут с каждой стороны. Подавать к столу с печеными яблоками.