Шашлык из салаки

Салака – 700–750 г, 
лук репчатый – 200 г, 
морковь – 100 г, 
растительное масло – 60 мл, 
зелень укропа, петрушки и сельдерея – 1 пучок, 
перец и соль по вкусу.

Подготовленную рыбу моют, нарезают порционными кусками, солят, перчат и смазывают растительным маслом. Лук очищают, моют нарезают крупными кольцами, морковь очищают, моют и нарезают брусками. На шампур нанизывают куски салаки, лук и морковь и жарят над раскаленными углями до готовности. Перед подачей к столу шашлык украшают вымытой и мелко нарубленной зеленью.