| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Оригинальных ингредиентов нет |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба потрошится, жарится на решетке в масле. |
Предисловие: При помощи двухсторонней решетки целые сардины можно зажарить на углях, в духовке или на открытом огне (без панировки). При запекании на углях или на огне надо помнить, что сухая рыба лучше запекается, остается более целой и выглядит красивее. Мелкую рыбу следует посыпать солью лишь после жарки. Горячая рыба хорошо впитывает в себя соль.
Ингредиенты
Сардины, растительное масло, петрушка, зеленый салат, помидоры, соль.
Приготовление
Решетку для жарения разогреть, смазать растительным маслом или другим жиром (особенно хорошо пользоваться куском шпига), чтобы рыба не прилипала к решетке. Очищенные и выпотрошенные сардины, уложить на решетку плотно одна к другой, зажать решетку, сбрызнуть рыбу растительным маслом и обжаривать с обеих сторон пока не подрумянится.
При желании перед подачей на стол ее можно сбрызнуть растопленным маслом. Для украшения можно пользоваться листиками петрушки или зеленого салата и ломтиками помидора.
В качестве гарнира подходят отварной или жареный картофель или картофельное пюре, томатный или сметанный соус и салат из свежих огурцов или помидоров, а также зеленый салат. Хорошо подходит и тушеный шпинат или любые другие овощи.
